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鸡腿是我们日常生活中经常食用的食材,其营养丰富,含有丰富的
蛋白质
【资料图】
,而且易于人体吸收,鸡腿的制作方法很多,可以
炒、炸、红烧、炖煮
等,鸡肉吃起来细嫩多汁,滋味鲜美,非常受到人们的欢迎。
今天给大家分享的这道蜜汁鸡腿,肉质细嫩,味道鲜美,非常好下饭,特别是家里有小孩子的,蜜汁鸡腿既能满足小朋友的喜好,而且能补充营养,一举两得。
下面就介绍具体的制作方法。
【蜜汁鸡腿】
1.首先准备琵琶腿500克,装入盆中,大葱白一段,切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,准备香菜根2个,放到一起备用。
小知识:
香菜根不但可以起到增香去腥的作用,还可以起到和胃调中、开胃促消化的功效。
2.另取一个小盆,放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片。
3.下面我们把鸡腿焯一下水,锅中烧水,凉水倒入鸡腿,放入料酒5克,水烧开后,打去锅中的浮沫,把鸡腿捞出,放入凉水中浸泡2分钟。
小技巧:
放入凉水中浸泡的目的,是为了使肉质紧缩,吃起来口感更加的劲道,还可以起到锁味防止香味散发。
4.下面我们准备蜜汁,在盆中倒入蜂蜜5克,加入少量清水,搅拌至充分融合后,把鸡腿捞出,控干水分依次放入盆中裹上蜜汁。
5.锅中烧油,油温烧至5成热后,放入鸡腿,表面炸制金黄后,捞出控油。
6.锅中加入适量的清水,倒入准备好的香料,加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克,然后倒入鸡腿,盖上锅盖中火焖煮30分钟。30分钟后,打开锅盖,鸡腿已经焖至软烂,把鸡腿盛出摆入盘中,淋上汤汁即可食用了。
好了,这道鲜香味美的蜜汁鸡腿就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!
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文案编辑:温小暖
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