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蜜汁鸡腿的家常做法,肉嫩多汁,不油不腻,吃了会上瘾

发表于: 2023-03-04 17:34:13 来源:美食记录与分享

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

鸡腿是我们日常生活中经常食用的食材,其营养丰富,含有丰富的

蛋白质


【资料图】

,而且易于人体吸收,鸡腿的制作方法很多,可以

炒、炸、红烧、炖煮

等,鸡肉吃起来细嫩多汁,滋味鲜美,非常受到人们的欢迎。

今天给大家分享的这道蜜汁鸡腿,肉质细嫩,味道鲜美,非常好下饭,特别是家里有小孩子的,蜜汁鸡腿既能满足小朋友的喜好,而且能补充营养,一举两得。

下面就介绍具体的制作方法。

【蜜汁鸡腿】

1.首先准备琵琶腿500克,装入盆中,大葱白一段,切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,准备香菜根2个,放到一起备用。

小知识:

香菜根不但可以起到增香去腥的作用,还可以起到和胃调中、开胃促消化的功效。

2.另取一个小盆,放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片。

3.下面我们把鸡腿焯一下水,锅中烧水,凉水倒入鸡腿,放入料酒5克,水烧开后,打去锅中的浮沫,把鸡腿捞出,放入凉水中浸泡2分钟。

小技巧:

放入凉水中浸泡的目的,是为了使肉质紧缩,吃起来口感更加的劲道,还可以起到锁味防止香味散发。

4.下面我们准备蜜汁,在盆中倒入蜂蜜5克,加入少量清水,搅拌至充分融合后,把鸡腿捞出,控干水分依次放入盆中裹上蜜汁。

5.锅中烧油,油温烧至5成热后,放入鸡腿,表面炸制金黄后,捞出控油。

6.锅中加入适量的清水,倒入准备好的香料,加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克,然后倒入鸡腿,盖上锅盖中火焖煮30分钟。30分钟后,打开锅盖,鸡腿已经焖至软烂,把鸡腿盛出摆入盘中,淋上汤汁即可食用了。

好了,这道鲜香味美的蜜汁鸡腿就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

文案编辑:温小暖

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